Algo que esta de moda hoy dia es "Licuarlo todo" existen licuadoras de hasta $800.00, porque? La verdad no se por que, pero recuerdo la licuadora de mi mama que funcionaba muy bien y no costaba tanto ahhhhh lo que salia de esa licuadora era delicioso.
El tema es que se le ha convencido al entusiasta del Fitness y Salud que licuar, licuar y licuar es mejor que comer en su estado natural, hasta han llegado al punto de decir que tomar vegetales con frutas licuadas desintoxica el cuerpo... cuando escucho esto no me dan ganas de comprar una licuadora, sino que pregunto como el jugo hace eso? Aquí les dejo parte de lo que enseño a mis clientes por medio de LifelineQ en cuanto a licuar, los jugos, su salud y control de peso.
Es la regla numero 6 del consumo de carbohidratos de LifelineQ
6. Controla la ingesta de jugos: Alqo que debemos tener siempre en mente es que el al licuar o exprimir una fruta, a pesar de que las frutas son grandes alimentos cargados de nutrientes, también contienen fructosa. La fructosa en cantidades demasiado altas puede ralentizar la función tiroide, lo que reduce la eficacia de su metabolismo y que afecta negativamente a la composición corporal, la fructosa también proporciona fosfato de glicerol que es materia prima para crear grasa corporal. La investigación muestra que el exceso de fructosa en ratas da resultados en la disminución de ATP en el hígado, porque para procesar la fructosa su organismo tiene que hacer lo que la ciencia llama "el secuestro del fosfatos" dando lugar a menos absorción de la hormona tiroide y una reducción en la quema de grasa. El exceso de fructosa en la dieta también aumenta la glicacion.
La glicación en términos simples es dorado, como el dorado que le ocurre a una manzana al cortarla y dejarla expuesta al oxígeno. La glicación es la reticulación de proteínas (y moléculas de ADN) causadas por aldehídos de azúcar que reaccionan con los aminoácidos en la molécula de proteína para crear anticipadas productos finales de glucosilación (AGEs). Si quieres ver la reticulación de proteínas en la acción, vaya a su cocina corte una manzana por la mitad y vea como se pone amarilla, eso mismo ocurre con sus células con el exceso de fructosa en el torrente sanguíneo al tomar jugos de fruta constantemente…hmmmm quizá ahora entiende porque a mis clientes no les recomiendo licuar todo y tomarlo creyendo que están en un supuesto proceso DETOX.
¿Por qué es la fructosa un agente de glicación? Debido a que no eleva la insulina. En otras palabras, la insulina no está creando reacción en las células, lo que significa que esa fructosa (azúcar en la fruta) permanece en el cuerpo y causa estragos metabólicos.
Un estudio comparó el efecto de una dieta alta en fructosa con un alto contenido de glucosa. Después de diez semanas, el grupo fructosa tenían niveles significativamente elevados de colesterol y grasa corporal, mientras que la sensibilidad a la insulina y la capacidad de metabolizar grasa disminuyeron. También ganaron significativamente más grasa total y un porcentaje aún mayor de la grasa abdominal que el grupo de glucosa. La investigación adicional muestra que esta insulina adicional causa la
disfunción de las células, en adición a su efecto negativo sobre la composición corporal, se acelera el envejecimiento, la degeneración vascular, y el desarrollo de la diabetes. Ahora ve porque la ciencia deja claro que los jugos détox son más publicidad que nada.
disfunción de las células, en adición a su efecto negativo sobre la composición corporal, se acelera el envejecimiento, la degeneración vascular, y el desarrollo de la diabetes. Ahora ve porque la ciencia deja claro que los jugos détox son más publicidad que nada.
Pero existen hasta puestos, locales y centros dedicados a vender jugos Detox, todo licuado, tu kale, pepino, piña, fresas XYZ fruta con ABC vegetal, ahhhh y el kale en algunas personas afecta negativamente las tiroides porque es un goitrogeno pero eso tampoco se lo dicen, sabe usted si el kale lo afecta negativamente?
Bueno sigo... hay evidencia de que el consumo de una comida después del ejercicio con glucosa como fuente de carbohidratos da como resultados en una mayor oxidación de grasas y una respuesta metabólica más favorable que si se utiliza fructosa. Un estudio encontró que el consumo de alta fructosa a largo plazo acelera el envejecimiento de la piel y el hueso porque modifica el ADN, dañando el tejido colágeno, ahhhhh pero hay lugares que venden el jugo de fruta detox con polvo de colageno PLOP.... Si bien esto no habla directamente a nuestro tema de la composición corporal, apunta a los efectos dañinos del exceso de fructosa en la salud y la longevidad.
Una de las peores fuentes de fructosa glicosilada son barras de pérdida de peso porque contienen jarabe de maíz alto en fructosa. Quiere saber sus niveles de glicacion, pida un examen de hemoglobina glucosilada en sangre, la prueba se llama un A1C. Un estudio realizado en Inglaterra reveló que la hemoglobina glIcosilada es las mejores pruebas para predecir la mortalidad, mucho mejor que la presión arterial o índice de masa corporal.
HEY es mejor comer la fruta a tomar el jugo... esa es la verdad y ni hablemos del sabor de muchos de esos jugos... yukkkkk no se como tantas personas dicen "hmmmm esta rico" jjajjajaja NO, no esta rico nada jajjajajaaa.
Referencias:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7599353
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7599353
