Mentiras Refinadas que parecen verdad

Nutricion, como perder peso, eliminar grasa, esta rutina, esta dieta, este suplemento sin duda usted ha escuchado y leido mitos acerca de una buena nutrición, suplementos y metodos milagrosos. Usted al igual que la mayoria de las personas se ha tropezado con mentiras refinadas que parecen verdad, creame entiendo por lo que pasa yo igual he ido a cursos, seminarios y charlas donde he tenido que levantarme sin terminar de escuchar lo que se dice o por lo que pague porque las cosas que dicen son absurdas.

Peor aun se gastan mas de 2,500,000 dolares diarios en investigacion cientifica buscando metodos, suplementos y protocolos de comidas que acaben con el sobrepeso y mejoren la salud de la poblacion mundial, eso significa que cuando yo me siento en una charla, seminario o clase y el expositor habla o recomienda algo que hace 15 años fue abolido o probado como absurdo hay mas de 13 billones de dolares gastados, 15 años y cientos de horas probando lo contrario pero esta persona insiste en decir que aun aplica uffffff...ve porque me levanto. Se imagina que alguien trate de converserlo que la mejor opcion de ver la pelicula "AVATAR" es en un televisor blanco y negro, por eso me levanto, cambio el canal del televisor y digo INCREIBLE. Ahora a la gran pregunta...

Porque persisten estas mentiras y mitos nutricionales siendo este el 2013 con tanta evidencia que revela la verdad?

 Parte de la respuesta de porque existen tantas recomendaciones absurdas y malas es el dinero. Al menos parte de la respuesta se reduce a dinero. Un informe de salud públicado por Michele Simon mostró cómo los profesionales de la nutrición más influyentes en los Estados Unidos están en el bolsillo de empresas de nutrición corporativos como Coca -Cola , Pepsi, ConAgra y General Mills. Esta misma informacion se filtra a otros paises.

Algunos de los hallazgos de Simon son los siguientes. En 2011 , la Academia de Nutrición y Dietética fue patrocinada por 38 empresas de la industria de alimentos , cifra que casi se ha cuadruplicado desde  el 2001.  La organización obtiene el 38 por ciento de sus ingresos ($ 1,3 millones) de las contribuciones .

 • En las sesiones de "educación" prestados por las empresas de alimentos , los asistentes aprenden que el azúcar no es perjudicial para los niños, se imagina eso pero al conversar yo personalmente con el Dr Ivan Wilson quien fue el Director de Pediatria en el complejo hospitalario en Panama que mas niños atiende el me dijo que los niños entre 3 a 5 años presentaban niveles de trigliceridos similares a un adulto de 40 años y se sabe que el higado produce trigliceridos y colesterol en relacion a la cantidad de azucar que se consume, tambien se les dice en estas convenciones que el aspartame es seguro para los niños mayores de 1 año de edad, y que el Instituto de Medicina es demasiado restrictivo en sus estándares de nutrición para las escuelas. Ve porque se sientan en TV a recomendar jugos en lata y cajetas es una agenda, un programa instalado en el disco duro cerebral.

 En la reunion de 2012 , sólo el 12 por ciento de los asistentes eran vendedores de frutas y vegetales, el resto estaba compuesto por compañías de alimentos procesados.

 • La Academia de Nutricion y Dietetica no ha apoyado las políticas como el etiquetado de los OMG y los impuestos de soda , pero si puso su sello de aprobación a los materiales e informacion de  " nutrición " desarrollado por Coca - Carbón y del Consejo Nacional de Lácteos.

 • La Academia de Nutricion y Dietetica requiere que los dietistas se mantengan actualizados en el ramo, pero un gran número de estas clases son impartidas por empresas de alimentos, como General Mills, ConAgra Foods, Coca -Cola , Kraft Foods y PepsiCo.

 La Academia intento de contraatacar después del informe de Simon , por medio de un comunicado de su presidente Ethan Bergman contestando directamente a las referencia de Simon diciendo que no esconden nada y todo lo publicado esta disponible al publico.

 Entendamos que la política de nutrición seguirá siendo contaminado por la industria de alimentos procesados ​​. Será una pelea dura sólo para mantener nuestros alimentos seguros y libre de transgénicos . Buscar fuentes alternativas de la Academia de Nutrición y Dietética de la información nutricional y de salud. Las mentiras continuarán , y seran propagadas por los preceptores de salud quen no busquen informacion veraz. La industria del control y peso es una industria con mucha influencia a nivel mundial.

Grasas Funcionales

  Como es eso que las grasas son funcionales. Primero debemos definir que es funcional, algo funcional debe tener o cumplir una finalidad util, capaz de servir el propósito para el que fue diseñado...OK si entendemos eso desciframos para que son las grasas. Mis clientes saben cuando un tema me apasiona como me expreso y digo frases como "Le doy palo" y los que han asistido a mis charlas saben que digo mucho "A mi no me crean nada de lo que les digo, investiguen, leanlo ustedes mismos" bueno en este articulo esas dos frases van a estar presentes...listos?

 Que es una grasa?  La grasa es un nutriente. Es esencial para la función normal del cuerpo, y sin ella no podríamos vivir...voy a repetir eso, la grasa es un nutriente. Es esencial para la función normal del cuerpo, y sin ella no podríamos vivir. Sin grasas moririamos mas una persona puede vivir sin comer carbohidratos a diferencia de lo que dicen muchos preceptores de salud, los carbohidratos no son vitales mas las grasas si "A mi no me crean nada de lo que les digo, investiguen, leanlo ustedes mismos"...sigo... las grasas no sólo nos proveen de energía, sino que también hacen posible que los otros nutrientes hagan su trabajo en el cuerpo.

Las grasas en temperatura ambiente puede estar en forma líquida o sólida, esto depende de su estructura y composición. La tendencia es a referirse a las grasas que son líquidas a temperatura ambiente, como los aceites. Las grasas que son sólidas a temperatura ambiente se denominan generalmente como las grasas. La palabra lípidos se refiere a las formas tanto sólidos como líquidos de grasa. Recuerden esto:

     Aceites - Cualquier grasa que existe en forma líquida a temperatura ambiente. Los aceites también son sustancias que no se mezclan con el agua.

     Grasas - Todos los tipos. Sin embargo, las grasas se refieren comúnmente como aquellos que son sólidos a temperatura ambiente.

     Lípidos - Todos los tipos de grasas, sin importar si son líquidos o sólidos.

 Cuando recomiendo a mis clientes consumir grasas lo hago tomando referencias cientificas basadas en ciencia es por eso que mis clientes toman o consumen omega 3 diariamente, no dare detalles de cuantos gramos diarios, lo que si hare en este articulo es decir y hablar de los beneficios de comer grasas. Las grasas son un nutriente esencial, son usadas como energia y cada celula de su organismo esta cubierta por las grasas, la estructura de cada celula es grasa, es mas su cuerpo es grasa, agua y proteinas. Eliminar las grasas de las comidas fue un error que inicio en los años 50 con estudios como "Seven Country Study" por el investigador Ancel Keys (lean acerca de Keys a mi no me crean) esa es la piedra triangular de la razon que usted ve frases como Lite en los quesos, Leche Descremada, Low Fat y Non Fat, todos errores que han costado la salud de muchos.


Sus celulas necesitan grasa para mejor comunicacion celular, absorber nutrientes, crear energia para su dia a dia, membranas en las celulas cubiertas por omega 3 hacen que su celula sea flexible y sensible a cosas como la insulina que es la hormona que inicia el proceso de creacion energica celular si usted no consume omega 3 sus niveles de energia son perjudicados...ahhhh pero esas celulas tambien necesitan firmeza, esa firmeza la proporciona las grasas saturadas, asi es su cuerpo necesita grasas saturadas pero el tipo que proviene de alimentos como el coco, mantequilla, macadamias, aceite de coco, aceite de palma estas grasas saturadas son necesarias y tienen beneficios de salud.

DEBO HACER UN ALTO AQUI Y ACLARAR ALGO...

...las plantas contienen el omega 3 en forma de acido alfa linolenico, esa es una grasa esencial eso es cierto pero el cuerpo debe usar enzimas para convertirlo en DHA o EPA que es la forma del acido graso que su organismo necesita, el detalle es que esas enzimas vienen en cantidades limitadas en su cuerpo por ende si usted consume mucho acido alfa linolenico de las plantas eso puede llegar a niveles toxicos por falta de conversion a su estado util en su organismo, es mejor el omega 3 proveniente de los pescados. Al tomar el omega 3 en forma de aceite de pescado (Fish Oil) su organismo no usa enzimas para convertirlas eso le dara mayor volumen de esa grasa buena en su organismo, este tipo de grasa y suplementacion es vital para el crecimiento muscular. Por eso el omega 3 es una grasa funcional. 

Los trigliceridos de cadena media, son otras grasas funcionales y mas aun porque a diferencia de otras grasas no toma 4 a 6 horas para llegar al torrente sanguineo, elevan los niveles de los acidos grasos rapidamente despues de ingerirlos, esto es beneficioso porque crea la habilidad en su organismo de usar las grasas como combustible, lastimosamente aun hay preceptores de salud que insisten en decir que el aceite de coco siendo una grasa saturada es perjudicial para la salud, me toca decirles que el aceite de coco siendo un triglicerido de cadena media, incrementa la quema de grasa corporal, (pero no me crean investiguenlo) creando una ruta metabolica para que las enzimas lipoliticas hagan su trabajo que es el de fomentar la quema de grasa, POR FAVOR use el aceite de coco, lea los beneficios multiples de este tipo de aceite y mientras lee acerca de ellos lo invito a cocinar con el.